Ingrédients

• 100 g de crevettes roses cuites
  4 tomates cerises
  1 coeur de laitue
  1 petit avocat
  1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
  1 cuillère à soupe de citron vert
  1 cuillère à soupe 1/2 d’huile d’olive
  1 cuillère à café de moutarde forte
  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  1/2 cuillère à soupe de rhum
  Sel et poivre du moulin
  Tabasco (facultatif)

Préparation

• Décortiquez les crevettes. Détachez les feuilles de salade, lavez-les et essorez-les.
• Tapissez-en une assiette.
• Coupez les tomates cerises en 2. Coupez l’avocat en 2 et retirez le noyau.
• Prélevez la pulpe en copeaux avec une cuillère à café. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.
• Eparpillez-les avec les crevettes décortiquées et les tomates sur les feuilles de salade. 
• Préparez la sauce : mixez ensemble le reste du jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, le rhum et si vous aimez quelques gouttes de Tabasco.
• Ajoutez l’huile. La sauce dot être très homogène.
• Arrosez votre assiette avec cette sauce et servez sans attendre.